Ngày soạn :5/4/2015
Ngày kiểm tra:../../2015
Tuần 36 tiết ppct :70
KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2014 – 2015
MÔN CÔNG NGHỆ - KHỐI 6
Thời gian: 45 phút(Không kể thời gian phát đề)
1. Mục tiêu:
a/ Về kiến thức
- Biết được các chất dinh dưỡng có trong thức ăn và chức năng của chúng.
- Biết được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.
- Hiểu được các khoản chi tiêu trong gia đình.
b/ Về kỹ năng
- Trình bày được quy trình chế biến và yêu cầu kĩ thuật khi chế biến món ăn.
c/ Về thái độ
- Nghiêm túc khi làm bài.
2. Chuẩn bị
a/ Chuẩn bị của học sinh : Ôn tập kiến thức chương 3,4
b/ Chuẩn bị của giáo viên : Ma trận đề, đáp án
Ma trận đề:
Cấp độ

Chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Cộng




Cấp độ thấp

Cấp độ cao


Chủ đề 1
Cơ sở của ăn uống hợp lí
 Chỉ ra được chức năng của các chất dinh dưỡng có trong thức ăn.
(câu 1)







Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 câu
2điểm
100%



1 câu
2 điểm
20%

Chủ đề 2
Vệ sinh an toàn thực phẩm


Hiểu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc.
(câu 2)






Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %

1 câu
2điểm
100%


1 câu
2điểm
20%

Chủ đề 3: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn


 Vận dụng quy trình và yêu cầu kĩ thuật chung để chế biến món ăn đơn giản.
(câu 3)
.


Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %


1 câu
4điểm
100%

1 câu
4điểm
40%

Chủ đề 4: chi tiêu trong gia đình



Trình bày lại được các khoản thu, chi của gia đình
(Câu 4)


Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %



1 câu
2 điểm
100%
1 câu
2 điểm
20%

Tổng số câu
Tổng số điểm
Tỉ lệ %
1 câu
2 điểm
20%
1 câu
2 điểm
20%
1 câu
4 điểm
40%
1 câu
2 điểm
20%
4 câu
10 điểm
100%


Đề:
Câu 1: ( 2.0 điểm)
Em hãy cho biết chức năng của các chất dinh dưỡng ( đạm,béo,đường bột) có trong thức ăn đối với cơ thể của chúng ta ?
Câu 2: ( 2.0 điểm)
Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng ?
Câu 3: ( 4.0 điểm)
Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món luộc ?
Câu 4: ( 2.0 điểm)
Em hãy cho biết một gia đình thường có những khoản chi tiêu nào ?
Đáp án và biểu điểm:

Câu
Đáp án
Biểu điểm

Câu 1
( 2.0 điểm)
Chức năng của các chất dinh dưỡng:
* Chất đạm:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo các tế bào đã chết
- Tăng khả năng đề kháng,cung cấp năng lượng
* Chất đường bột
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
* Chất béo
- Cung cấp năng lượng,tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể
- Chuyển hóa 1 số vitamin cần thiết cho cơ thể


0.25
0.25
0.5

0.25
0.25


0.25
0.25

Câu 2
( 2 điểm)
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng
- Rửa tay sạch trước khi ăn, Vệ sinh nhà bếp, Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm, Đậy thức ăn cẩn thận....
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng các thực phẩm có chất độc
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học
- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng...

0.5

0.5