( Theo F.A tháng 5) Có rất nhiều chất dinh dưỡng bổ sung giúp con em chúng ta cải thiện đưọc khả năng tri thức trong thời gian thi cử. Ðể luôn luôn năng động, trí nhớ phải thường xuyên được vận dụng. Người chơi thể thao sẽ mất nét đẹp thể hình nếu lười luyện tập, còn khả năng tri thức sẽ thoái hoá nếu hoạt động của não suy giảm. Những trợ chất hiệu quả và không nguy hiểm. Có nhiều Thành phần khác nhau làm nền tảng...

" " ucwords(" Sữa mẹ tốt hơn sữa hộp vì có nhiều chất chống ôxy hóa hơn, nhưng lượng chất chống ôxy hóa này có thể giảm nếu trữ sữa mẹ trong tủ lạnh – điều một số bà mẹ hay làm khi đi làm trở lại sau thời kỳ nghỉ hộ sản. ") Các nhà nghiên cứu thuộc Trường Y khoa Robert Wood Johnson (Mỹ) khẳng định phát hiện trên không nhằm khuyến khích phải cho con dùng sữa hộp. Tuy nhiên, nghiên cứu của họ cho thấy việc hấp thụ...

" " ucwords(" "Bác sĩ ơi, tôi ninh kỹ thịt rồi ép lấy nước nấu bột cho con ăn, sao cháu vẫn gầy?"; "Nếu tôi luộc rau rồi lấy nước cho cháu ăn thì có đủ chất không?”... Phòng tư vấn của Viện Dinh dưỡng đã nhận được nhiều câu hỏi như vậy của các bà mẹ "đoảng". ") Phòng khám của Viện Dinh dưỡng hằng ngày tiếp nhận rất nhiều bà mẹ to béo bế những đứa trẻ gầy còm đến tìm bác sĩ. Khi được hỏi về cách nuôi dưỡng trẻ,...

" " ucwords(" Trong cơ thể, iốt là một khoáng chất vi lượng, ít hơn lượng sắt 100 lần. Nhưng cái phần ít ỏi ấy lại có thể quyết định đứa trẻ thông minh hay trì độn, nguyên lành hay dị tật. Chế độ ăn hiện nay thường không đủ iốt. ") Nhu cầu iốt của cơ thể được tính bằng microgam (mcg) nhưng nếu thiếu nó, nhiều biểu hiện bệnh lý quan trọng sẽ xuất hiện, đặc biệt là bệnh lý tuyến giáp. Trong cơ thể, trên 75% iốt được tập trung...

Hạt sen có tác dụng chữa mất ngủ rất tốt. Tim lợn 1 quả (bỏ phần mỡ, thái mỏng), hạt sen 30 g (bỏ tâm), long nhãn 15 g, bách hợp 30 g. Tất cả cho vào nồi, đổ vừa nước, đun to lửa cho sôi rồi dùng lửa nhỏ hầm kỹ trong 1 giờ. Khi chín, chế thêm gia vị, ăn trong ngày. Nếu dùng hạt sen và bách hợp tươi thì càng tốt nhưng lượng phải nhiều hơn một chút. Bài thuốc này có công dụng bổ tâm,...

Gà là loại thực phẩm ít khi vắng mặt trong các bữa tiệc ở Việt Nam. Đây là một món ăn rất có lợi cho sức khỏe con người. Rất nhiều món ăn bài thuốc được chế biến từ gà. Một hôm, có người hỏi nhạc sư Giuseppe Verdi (Italy): “Xin nhạc sư vui lòng cho biết nguồn gốc mọi cảm hứng sáng tác?”. Ông hóm hỉnh trả lời: “Từ một đĩa xúp gà giò!”. Món xúp gà giò mà nhà soạn nhạc lừng danh ấy ưa thích đã xuất...

" " ucwords(" Món ăn này có thể khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng do thiếu protein. Việc ăn gà nhồi xôi hạt sen mỗi tuần 1-2 lần sẽ giúp phòng chống nhiều bệnh, nhất là suy dinh dưỡng ở người già và trẻ em. ") Nguyên liệu (dùng cho 10 người ăn): Gà mái 1,5 kg, gạo nếp ngon 200 g, hạt sen 100 g, dừa nạo 300 g. Tỏi băm vụn 1 thìa cà phê, hành tím băm vụn 2 thìa súp, gừng tươi băm 1 thìa súp, tương hay...

" " Củ tam thất. ucwords(" Thịt gà, nhất là gà mái tơ có giá trị dinh dưỡng cao, còn tam thất là một vị thuốc bổ được dân gian quý như sâm (gọi là "sâm tam thất"). Để bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh và người mới khỏi bệnh, dân gian đã kết hợp hai thứ trên trong món gà hầm tam thất. ") Thịt gà rất giàu đạm, năng lượng, nhiều chất khoáng như canxi, sắt, đặc biệt là photpho. Củ tam thất thuộc họ nhân sâm, vị đắng,...

" " Quả kiwi chứa những chất làm dịu căng thẳng. ucwords(" Stress có thể được loại bỏ dần nếu bạn biết cân bằng lịch sinh hoạt, nhịp sống và quan tâm nhiều đến chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Không nên ăn nhiều đường tinh chế, đồ ăn nhanh hay thực phẩm chế biến sẵn vì những thực phẩm này có thể làm bạn căng thẳng thêm. ") Dưới đây là một số hướng dẫn trong việc lựa chọn thực phẩm có tác dụng phòng chống stress: Thực phẩm có lợi...

Các nhà khoa học đã đưa ra kết luận trên sau khi xem xét mẫu máu của hơn 7.000 người trong độ tuổi từ 40 đến 85. Các nghiên cứu trước đây cũng cho thấy, các axit béo không no trong dầu thực vật làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu và tỏ ra có ích cho tim.Một nghiên cứu của Nhật Bản được công bố ngày 1/8 cho thấy, các loại axit béo trong dầu thực vật (như dầu ngô, dầu hướng dương và dầu đậu nành)...

" " Không nên cho nhiều mì chính vào đồ ăn. Việc lạm dụng loại gia vị này có thể làm rối loạn hoạt động của não, mất trí nhớ, gây tổn thương cho gan, thận và cản trở sự tăng trưởng của trẻ em. Tổ chức Y tế Thế giới khuyên rằng, nên hạn chế mì chính chừng nào hay chừng ấy; không nên dùng mì chính cho trẻ dưới 6 tuổi. Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, cho biết, mì chính...

" " Nên dùng dầu ăn mới khi xào rán. ucwords(" Do tiết kiệm, một số người nội trợ có thói quen sử dụng loại dầu mỡ đã được xào rán trước đó. Các nhà hàng cũng hay dùng nó để đồ rán nhanh có màu vàng, hoặc để dầu mỡ trong chảo cháy có khói lên mới cho thực phẩm vào để tạo mùi hấp dẫn. Điều này làm tăng nguy cơ ung thư và nhiều bệnh khác cho thực khách. ") Ở nhiệt độ cao, vitamin A, vitamin E và...

" " Tác giả : TS. NGUYỄN XUÂN NINH (Viện Dinh dưỡng) ucwords(" Mơ ước con em mình trở thành những người thông minh, làm việc và học tập có hiệu quả, đạt được những thành tích cao trong các hoạt động khoa học, xã hội, gia đình là một mong muốn chính đáng của tất cả mọi người. Mặc dù trí thông minh còn tùy thuộc vào yếu tố di truyền nhưng qua nhiều nghiên cứu, người ta nhận thấy chế độ dinh dưỡng cũng đóng một vai trò rất quan...

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Hội tăng huyết áp quốc tế (1993) thì tăng huyết áp được qui định như sau: *Tăng huyết áp: - Huyết áp tâm thu (HA tối đa): ? 140 mmHg - Huyết áp tâm chương (HA tối thiểu): ? 90 mmHg. *Huyết áp bình thường:< 140/90 mmHg. Yếu tố nguy cơ chính của tai biến mạch não là tăng huyết áp. Các nghiên cứu đều thấy mức huyết áp tăng lên song song với nguy cơ các...

" " Nếu sợ bệnh tim mạch thì đừng ăn nhiều muối. ucwords(" Không nên ăn muộn vào bữa tối, tốt nhất là ăn trước giờ đi ngủ khoảng 1,5-2 tiếng. Nếu hay ngủ muộn, bạn nên uống 1 cốc sữa trước khi lên giường. Đừng đi ngủ khi thấy đói bụng. ") Các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, hẹp mạch vành... rất phổ biến ở xã hội hiện đại. Những bệnh này đòi hỏi chữa trị lâu dài, tốn kém;...

" " ucwords(" Trước năm 1921, người ta yêu cầu bệnh nhân đái tháo đường nhịn ăn vì cho rằng điều này sẽ giúp ngưng được tình trạng tiểu ra chất đường. Theo thời gian, chế độ ăn cho bệnh này được điều chỉnh theo hướng cung cấp đủ chất mà không làm đường máu bất ổn định. ") Đối với bệnh đái tháo đường, ăn uống là phương pháp điều trị không dùng thuốc, được áp dụng đầu tiên trong điều trị và duy trì suốt đời. Nghiên cứu tiến trình các...

Gs. Từ Giấy Người cao tuổi ít hoạt động so với thời trẻ. Mắt nhìn kém, tai nghe kém, mũi ngửi kém, lưỡi không nhậy ảnh hưởng đến ăn ngon miệng. Các cơ quan tiêu hoá hoạt động cũng kém trước. Hàm răng yếu, nhai cắn thức ăn khó khăn. Tuyến nước bọt bị teo, thiếu nước bọt nên nuốt khó. Dạ dầy và ruột cũng teo đi. Dịch vị giảm, lượng men tiêu hoá giảm. Hoạt động của gan, thận yếu đi. Khả năng lọc còn 60% gây...

Gs. Hà Huy Khôi Con người ta cần ăn để sống. ?n uống là một trong những nhu cầu cơ bản của con người. Khoa học dinh dưỡng giúp chúng ta hiểu được con người cần gì ở thức ăn và từ đó xây dựng các chế độ ăn hợp lý cho từng lứa tuổi, từng trạng thái sinh lí, bệnh lí. Cháu bé sơ sinh sau khi ra đời đã có phản xạ bú. Sữa mẹ là thức ăn đầu tiên và có giá trị hoàn chỉnh nhất đối...